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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

金鲳鱼 1条

、

葱末

、

姜末

、

蒜末

、

老抽 1大勺

、

生抽 2大勺

、

料酒 1大勺

、

糖 2大勺

、

盐

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在处理干净的鲳鱼两面打上菱形花刀。
步骤2/7 点击查看大图
撒一点盐，抹上料酒，腌制30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
腌好的鱼表面撒上干面粉，花刀的口子里也要撒到。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅里加少量植物油，小火把鱼煎到两面金黄后盛出。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅里倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆香。
步骤6/7 点击查看大图
加适量清水，然后加入生抽、老抽和糖，大火煮开，加入煎好的鱼，转小火炖20-30分钟，中途轻轻翻个面。
最后一步点击查看大图
成品，因为汤汁里加了不少糖，所以最后的汤汁是很容易收浓的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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