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腐乳肉的做法

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腐乳肉

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冬天吃一盘热腾腾的腐乳肉，再来碗大米饭，真舒服。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

酱豆腐一瓶

、

黄冰糖三块

、

姜片适量

、

料酒适量

、

葱结适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切段块，冷水下锅煮30分钟，焯水，冲浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
晾凉后，切片。
步骤3/8 点击查看大图
酱豆腐块抿烂澥开，加入少量腐乳汁。
步骤4/8 点击查看大图
小窍门：用勺子过滤了杂质。
步骤5/8 点击查看大图
将切好的肉片，蘸满腐乳汁，腌制入味。
步骤6/8 点击查看大图
腌制1小时
步骤7/8 点击查看大图
盛碗，放入葱结、姜片。上火蒸60分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
扣入盘中，色泽鲜亮，特别有食欲感。

小贴士

在第二步后有一道工序：锅热油三成，小火放入冰糖末，待出起泡后放入肉片，大火，翻炒上糖色后出锅，再进行第三步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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