棒棒糖蛋糕

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农历新年的假日里，朋友来拜年，一份高级亮丽、小巧精美的棒棒糖蛋糕，用作招待客人的下午茶，真是再好不过的了！制作棒棒糖蛋糕的灵感来源于《北欧创意厨房》，现代人越来越喜欢小份而又精致的甜品了，减少糖油的摄取量，还可以品尝美味满足味蕾享受，所以在农历春节里为大家送上这份充满节日氛围的甜点。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

面粉 110g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 120g

、

塔塔粉 2g

、

牛奶 85ml

、

融化好的黄油 30ml

、

糖粉 30g

、

常温黄油 30g

、

奶油奶酪 30g

、

白巧克力 80g

、

食用色素

、

草莓提取物

、

装饰用糖珠

、

切碎的蔓越莓少量

、

白色小棒（棒棒糖用） 20个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材大合照。旁边的两个小瓶分别是食用色素（红色）、草莓提取物。
步骤2/7 点击查看大图
制作棒棒糖蛋糕的基础就是先做一块蛋糕。先准备好一个钢盆，打入3个鸡蛋，放入白砂糖，用电动打蛋器充份搅拌成乳白色。
步骤3/7 点击查看大图
接着放入面粉、塔塔粉、牛奶和事先融化好的黄油，放几滴红色的食用色素，用和面铲继续搅拌，就变成漂亮的粉红色面糊了。把面糊倒入烤模。这时烤箱定为上下180摄氏度25分钟，预热5分钟，放入烤模。
步骤4/7 点击查看大图
烤蛋糕的时间里我们来制作黄油糊，将30g的常温黄油和糖粉放入钢盆，用电动打蛋器来搅拌成黄油糊，放半茶匙草莓提取物，半茶匙色素。继续搅拌至颜色均匀，备用。
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕烤好后取出，凉凉后取出蛋糕，蛋糕破碎也不要紧，因为最终是要捏碎的。蛋糕凉凉后把蛋糕全部捏碎成渣，倒入黄油糊中，揉捏搅拌，混合均匀。之后揉成一粒粒的圆形小球，准备好棒棒糖小棒，稍后使用。
步骤6/7 点击查看大图
我们先融化白巧克力，隔水加热白巧克力，要小火。差不多融化后关火，这时开始给蛋糕球上浆，把白色小棒插入蛋糕球，做成棒棒糖的样子，然后将融化的白巧克力淋满蛋糕球，等白巧克力基本凝固不往下滴时，撒上预先准备的装饰用糖珠或蔓越莓果干粒，插在底座上，一个棒棒糖蛋糕就制作好了。
最后一步点击查看大图
依次將所有棒棒糖蛋糕製作好就是節日里最棒的一份甜點了。