羊肉手抓饭
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30~60分钟
| 配菜(中级)
羊肉 胡萝卜 大米
烹饪步骤
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步骤1/1
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1.冷水下羊肉抄一遍，能够出更多的浮沫。2.压力锅加热水下抄好的羊肉，没过羊肉即可，入盐和少量味极鲜，喜欢看起来色重的可以多加，炖好的羊肉汤备用。3.炒锅里倒油，下胡萝卜丁和炖好的羊肉翻炒，胡萝卜半熟后，一齐倒入砂锅中。4.淘好的生米铺入砂锅中，将羊肉汤倒入，没过大米。锅内沸腾后转小火焖20分钟。
小贴士
1.羊肉选肥的羊脂多，米饭香。2.米饭最好不要用水浸泡，否则羊肉汤用得少，油脂少，不够香。3.砂锅里多倒一点肉汤，否则容易糊锅，砂锅不像高压锅电饭煲，本身煮米就会颗粒分明，多煮一会就不会夹生了。
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发布于 2016-02-13
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