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春笋炒牛肉的做法

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春笋炒牛肉

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饿了，然后随手弄个比较简单快手的。现在正在啃。。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉一块

、

春笋 2-3个

、

葱适量

、

姜五片

、

蒜两瓣

、

黑胡椒碎适量

、

白胡椒粉适量

、

干辣椒或黄椒一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
春笋去外壳，洗净，切片，泡进盐水里。取三片生姜切末。牛肉切薄片(可以冰冻一下，比较好切)，放生姜末，盐，酱油，几滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒搅拌均匀，再加一勺食用油搅拌几下，然后加一勺地瓜粉拌匀。(这里偷懒忘拍图了，可以脑补一下(´･_･`)
步骤2/6 点击查看大图
热锅下油，放葱姜蒜爆香。
步骤3/6 点击查看大图
下牛肉，炒散。
步骤4/6 点击查看大图
看看锅里还有没有油，太干的话可以暗搓搓多加一点油，反正别人也不知道(。)然后把春笋过一遍清水，沥干水分，下锅翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
把春笋挪开，下黄椒或者干辣椒，一起炒。
最后一步点击查看大图
大概大火炒三分钟左右，肉多的话多炒一会儿，拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸，因为腌制的时候味道加够了，所以我没有二次放盐(´･_･`)然后撒上葱花，翻炒两下出锅。什么？你说图很难看？够了，瞎说什么大实话。。好吃比较要紧(=ﾟωﾟ)ﾉ

小贴士

干辣椒剪碎，葱白切段，葱切花儿，蒜去皮切片，生姜其中三片切末备用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那种，超市有卖，旋转盖子就能出黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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