是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

心形花盒蛋糕做法简版的做法

点击查看大图

心形花盒蛋糕做法简版

浏览 3.4万 · 收藏 337

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

情人节，老公为我就送上鲜花，大餐，还亲自煲了暖暖的海参粥，我就做个一直心仪的花盒蛋糕送给他。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

8寸心形戚风蛋糕 1个

、

黄油 250g

、

蛋白 3个

、

白糖 100g

、

水 30g

、

柠檬汁 3g

、

色素各色

、

酸奶 150ml

、

淡奶油 200ml

、

吉利丁粉 10g

、

4寸戚风 1个

烹饪步骤

步骤1/8
1.戚风烤好后切成三片备用:两片做盒身，一片做盒盖。做盒盖的我又烤了一下，这样就硬一些有支撑力了。
步骤2/8 点击查看大图
2.吉利丁粉加冷水30-40g放冰箱泡发20分钟；奶油打发到出现纹路不消失即可，加入酸奶拌匀。吉利丁冻隔水化成液体，放至常温后加入奶油酸奶混合液搅拌均匀放入心形模具。模具底放一片戚风倒入慕斯液体后在放一片戚风，套好保鲜膜放入冰箱冷藏4-5小时。
步骤3/8
3.制作奶油霜:黄油软化后打发备用；蛋白加50g糖打发至七八分，不流动即可；50g糖加入30g水中加热到121度，倒入蛋白中继续打发降温至40度左右；将打发的黄油加入蛋白中继续打发融合(很多方子说会油水分离，但我做了几次都没出现，分析了一下，应该是黄油软化好，室温比较高的原因)；最后根据口味加入柠檬汁即可。
步骤4/8 点击查看大图
4.打发200g淡奶油调粉红色为盒身抹面，调150g粉红色奶油霜为盒盖抹面，抹完后放冰箱冷藏。
步骤5/8 点击查看大图
5.用玫瑰花嘴，雏菊花嘴裱花，放入冰箱冷藏后备用
步骤6/8 点击查看大图
6.4寸戚风从厚度方向斜切，高在前低在后放在心形蛋糕后部。
步骤7/8 点击查看大图
7.把裱好的花摆在心形蛋糕前边，全摆放好后，在心形蛋糕后部和四寸戚风面上抹好奶油霜起粘合作用，把盒盖安上，漂亮的盒子蛋糕就做好了！
最后一步点击查看大图
成品是这样滴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

换个做法

花盒蛋糕的其他做法

花盒蛋糕的相关分类

棒棒糖芥末虾球葱烧海参帝王蟹黑虎虾红烧带鱼更多

花盒蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许