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奶汤炖鱼的做法

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奶汤炖鱼

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加一些干贝金钩味道更好哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼

、

油

、

姜

、

花椒

、

胡椒粉

、

料酒

、

盐

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1. 处理鱼，把内脏什么的全部剔除，如果是鲤鱼的话，记得把黑筋剔除(除腥)，然后切花刀，两面涂盐，稍微涂点白胡椒，放入姜丝，一小勺花椒，一勺料酒(白酒也可以)。腌制半小时，让其入味。
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2. 把鱼两面水分擦干，铺打上淀粉，热锅凉油，小火煎至两面发黄。鱼取出放入盘中。3. 锅中入水，加入一两角八角、姜片，烧制沸腾，然后放入鱼，大火猛炖，约8分钟左右，既可。4. 出锅前，依口味放入盐，胡椒粉调味。

小贴士

鱼一定要先煎一下，然后水沸腾后下锅，一定大火猛炖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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