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咖啡酒味蛋糕卷的做法

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咖啡酒味蛋糕卷

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这款蛋糕多次操练终于成功了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 55克

、

玉米淀粉 10克

、

咖啡粉 5克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 35克

、

咖啡酒液 35克

、

柠檬汁 5滴

、

香草精 3滴

、

朗姆酒 10克

、

咖啡粉 30克

、

水 150ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
过撒三种粉三遍
步骤2/14 点击查看大图
蛋白蛋清分离
步骤3/14 点击查看大图
先打蛋清高速打至出泡加糖30克
步骤4/14 点击查看大图
再低速加糖15克打至硬性发泡
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄中加糖加盐加玉米油加咖啡酒液加柠檬汁和香草精，打蛋器低速打5秒
步骤6/14 点击查看大图
加入过撒后的面粉，低速挡打8秒左右
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀看不见粉就可以
步骤8/14 点击查看大图
蛋糕糊做好了。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱150°时间20分钟
步骤10/14 点击查看大图
出来了拿出用牙签试一下不粘就可以
步骤11/14 点击查看大图
冷却后卷起
步骤12/14 点击查看大图
放入冰箱冷冻2个小时
步骤13/14 点击查看大图
切片
最后一步点击查看大图
装盘味道不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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