【零食：黑芝麻酥条】

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黑芝麻酥条，健康又美味的零食，日常做些磨牙好选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

玉米油或黄油 40克

、

酵母粉 3克

、

盐 1克

、

黑芝麻 15克

、

鸡蛋一个 55克

、

自制酸奶 45克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料：面粉200克、玉米油或黄油40克、酵母粉3克、盐1克、黑芝麻15克、鸡蛋一个55克、自制酸奶45克。面粉中加入玉米油。
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搓成油酥状。
步骤3/14 点击查看大图
加入酵母粉、鸡蛋、自制酸奶，这个水量是面团较硬的，我自己做的酸奶相对很稠的，如果是用牛奶或水，一定要再减点。顺便说一下，好多人试做我上次麻叶儿的配方，没理解我说的面团要硬，那个麻叶，如果要很脆，面要和得硬到刚好能揉成面团，面还要擀到比馄饨皮略厚才行，实在觉得不好擀，就用压面机压吧，一般馄饨皮是6档，压到5档就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
和成较硬的面团，当然没麻叶儿那个面团那么硬，发酵至2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
加入黑芝麻，揉，刚好也排气，揉至光滑。
步骤6/14 点击查看大图
擀成薄片。
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切去边缘，成长方形。
步骤8/14 点击查看大图
再切成长条状。
步骤9/14 点击查看大图
用筷子辅助，卷成卷曲状，再抽出筷子。
步骤10/14 点击查看大图
全部做好进行二次发酵，现在这天大概50分，这个和面团的硬度有关，越硬发酵时间越长，另外我基本不用发酵箱发酵的。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180度，16-17分钟，表面金黄色就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
这个基本是淡口味的，如果喜欢甜或盐可以适度加些。
步骤13/14 点击查看大图
量也不多，全部就这点了，入保鲜袋，放个一周没问题。
最后一步点击查看大图
很酥脆的。