白菜馅儿包子
昨天介绍了发面的方法，今天理所当然就是大包子的制作方法了，不知为什么，我每次吃包子都会想起麦兜，还有麦兜的妈妈：一只小猪和一只“中年母猪”辛酸又感动的故事。麦兜说：“长大以后才知道，原来最好的味道，是在想吃与吃到之间”真的是呢！
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步骤1/13
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用昨天微信中介绍过的发面教程，做出醒发好的面团（图文教程可以在昨天的菜谱里找到）
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步骤2/13
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分别切出猪瘦肉和肥肉，比例为6：4
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步骤3/13
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剁成肉馅儿
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步骤4/13
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在肉馅儿中加入一小勺盐、一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺香油，拌匀
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步骤5/13
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加入葱花
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步骤6/13
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大白菜洗净沥干
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步骤7/13
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10分钟后白菜出水，将白菜用力攥出水分后，干干的加入拌好的肉馅中，白菜馅儿就做好了
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步骤8/13
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发好的面团整形
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步骤9/13
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加入肉馅儿
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步骤10/13
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一手托底，一手沿着逆时针方向一下一下的捏起来
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步骤11/13
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直到把口全部封住，就包好了
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步骤12/13
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放入70度左右的蒸锅中进行二次发酵，待包子长大到1.5倍的时候，开火蒸
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最后一步
中高火12分钟关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
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