羊肉烩面

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烩面是河南的特色主食之一，可是饭店里很难吃到好吃的烩面了，面条又厚又硬，羊肉汤清汤寡水，一点味道都没有，外地人来河南吃烩面，恐怕要失望了。要想吃到好吃的烩面，还是自己在家做哦。冬天一碗香香的羊肉烩面，暖胃暖身又暖心，特别对于怕冷和痛经的女性，更有神奇的疗效哦！

食材清单加入采购清单

羊肉 500克

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烩面

、

泡发木耳

、

黄花菜

、

泡发海带

、

粉条

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生菜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊肋条肉切成小块，泡去血水后，滤干水分。
步骤2/13 点击查看大图
砂锅里添水，放入羊肉，大火烧开。
步骤3/13 点击查看大图
撇去浮沫后，放入香料，葱姜。
步骤4/13 点击查看大图
香料组合。
步骤5/13 点击查看大图
倒入小半碗黄酒。我买的坛装黄酒。
步骤6/13 点击查看大图
小火炖一个半小时以上。
步骤7/13 点击查看大图
炖羊肉的时候准备配菜。海带洗净，稍切一下，木耳切丝，黄花菜从中间切开就行，家里有什么青菜就用什么，忽略我的金针菇，上次做饭剩的，就用上了，没有也可以。其实自己在家做，喜欢什么就放什么，但不要宣兵夺主，多过烩面的量。烩面我是买的，也可以自己做。
步骤8/13 点击查看大图
小砂锅一个，倒入半碗羊肉汤，开火。冬天我喜欢用砂锅煮面吃，保温，吃到最后饭还是热的。
步骤9/13 点击查看大图
各种配菜放适量进去。
步骤10/13 点击查看大图
煮的时候可以调味了，适量盐，生抽，料酒或者黄酒，胡椒粉。
步骤11/13 点击查看大图
忘了还有自制的辣椒油，吃烩面怎么能少的了辣椒油呢。
步骤12/13 点击查看大图
配菜煮开后就可以拉烩面进去了，看个人饭量，两片三片都可以。煮到烩面软了，放一些生菜进去，放几块羊肉，有香菜的话撒些香菜就OK了。
最后一步点击查看大图
浇一勺辣椒油，热乎乎地开吃吧。拌一个酸辣黄瓜解腻。家里的熊孩子，还没拍照就把黄瓜吃了一半了。