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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低面 30g

、

抹茶粉 4g

、

细砂糖（加入蛋清中） 24g

、

细砂糖（加入蛋黄中） 12g

、

牛奶 16g

、

色拉油 16g

、

淡奶油适量（我随手到的，嘿嘿…）

、

细砂糖（加入淡奶油中）按自己口味放哈

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，蛋黄，12g糖，色拉油，牛奶倒一起拌匀；2，低面和抹茶粉拌匀后筛入'1'中；3，打发蛋清，说是打到湿性发泡就可以了（大家估计一下吧，我觉得这又不是造原子蛋，也不是火箭发射，干性，湿性的区别大家看度娘上的图片，基本都靠目测哈哈哈哈）；4，打发蛋清后，取3分之一拌入'2'中，上下翻拌，不要画圈拌啦；5，把拌匀的'4'在倒入'3'中的盆，同样是翻拌，怕消泡（我最讨厌泡打粉，所以麦芬蛋糕一般不做了）；6，把拌匀的面糊倒入方型烤盘，我用的是8寸方盘，垫上油纸或锡纸7，170度，18分钟左右，我还是靠'目测'（因为我有一双忽闪忽闪的小眼睛）8，到点，取出蛋糕，晾凉9，这时可以打发淡奶油了，估计我放了7，8克，我觉得已经够甜了，要甜多加点糖啦；10，然后把打发的淡奶油抹在蛋糕表面，轻轻卷起11，用烤蛋糕的纸包起蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时吧12，最后，取出蛋糕切块即可（我偷懒，就上一张成品图了……）

小贴士

蛋糕卷有淡淡的抹茶味，要是把4g的抹茶粉去掉，低面变成34g就可以变成原味的蛋糕卷啦！中间的馅可以是果酱，淡奶油，或是淡奶油加水果……自己喜好就好，今天我按我家的要求放的是打发的全淡奶油！就是那么简单哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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