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牛肉千层饼（香辣味）的做法

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牛肉千层饼（香辣味）

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常记起小时候外婆做的馅儿饼的味道，至今仍是美好的回忆。一张充满爱的肉饼，切成几份，分给最爱的家人，一起品尝，总是让人拥有美好的满足感！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅约400克

、

香菜末约100克

、

大葱 1根

、

红剁椒 4根

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

香油少许

、

食用油适量

、

蚝油少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

鸡精末少许

、

十三香少许

、

面团按人数适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面成团，然后扣盖上，发30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
将肉馅、香菜末、葱末、蒜末、姜末、剁椒末混合，准备和馅
步骤3/13 点击查看大图
加调料: 盐、鸡精末、十三香、料酒、蚝油、香油、食用油，按照自己的口味轻重适量添加，一边顺时针和馅一边加入少量水，这样口感才软糯
步骤4/13 点击查看大图
将发好的面团擀开成一张大薄圆形，并将按照片所示切开，中间连接处不要切断，将和好的馅均匀分配到各个面饼上，这样做是为了下一步摊开馅时容易均匀
步骤5/13 点击查看大图
将馅摊开大概这样，面饼边缘留有余地，为了防止肉馅溢出
步骤6/13 点击查看大图
将面饼一层层相互对折
步骤7/13 点击查看大图
对折时要注意不要撕开相连处
步骤8/13 点击查看大图
全部都对折好啦！
步骤9/13 点击查看大图
将对折好的面饼团小心用擀面杖一点点匀开，这个步骤一定当心，不可太快和太用力，容易把面皮擀破，大概均匀擀到一个手掌的厚度就可以了
步骤10/13 点击查看大图
将电饼铛事先均匀刷好食用油，上下都刷，预热好，就可以将面饼入锅啦，然后盖上电饼铛，大概等5–6分钟左右将饼翻面，再烙5–6分钟，就可以出锅啦！
步骤11/13 点击查看大图
噹噹噹~！美味的千层肉饼出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
每一层都是肉香！
最后一步点击查看大图
有没有想立马咬上一口哇！香辣可口！酥软溢香！

小贴士

面皮不要太厚，让每一层的厚度薄而均匀，口感才酥软，入齿留香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-18

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