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轻乳酪蛋糕（十寸，入口即化）的做法

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轻乳酪蛋糕（十寸，入口即化）

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 300g

、

黄油 65g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 13g

、

白糖 110g

、

牛奶 130g

、

鸡蛋 7个

、

柠檬 1/4个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、奶油奶酪和黄油隔水融化，搅拌到无颗粒，挤少许柠檬汁（也可不加，随个人喜好）2、加入一半牛奶，白糖40g，蛋黄逐个加入，每加入一个并搅拌均匀3、再加入另一半牛奶，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀4、烤盘装70度的水，放入烤箱，烤箱175度预热5、蛋白挤几滴柠檬汁，70g白糖分三次加入，打发至干性发泡，把1/3蛋白霜倒入奶酪糊中搅拌均匀后再倒入2/3的蛋白霜里搅拌均匀6、搅拌好后倒入蛋糕模中，震动几下，消除面糊中的气泡7、入烤箱175度烤20分钟，温度调到150度，再烤40分钟，烤好后在烤箱里闷半小时，这样一个入口即化的轻乳酪蛋糕就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-21

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