《新手厨房》炒牛里脊肉
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步骤1/12
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切牛里脊，注意牛肉的特殊切法哦，我有一个口诀，嘿嘿～横切牛竖切猪
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步骤2/12
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右上角就是错误的切法哦，要按照牛肉的纹理横着切
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步骤3/12
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生粉腌制牛肉，20分钟，青菜洗净飞水
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步骤4/12
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飞水，摆盘
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步骤5/12
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热锅凉油，炒姜丝，蒜粒
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步骤6/12
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再放花椒
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步骤7/12
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最后放葱花，放完葱花就可以放牛肉咯
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步骤8/12
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放肉牛肉
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步骤9/12
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两边变色时，关小火，即可放生抽，老抽，糖少许，干辣椒
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步骤10/12
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因为我不吃辣，所以最后放辣子。
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步骤11/12
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装盘
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最后一步
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酱油和生抽都有盐，我就没有另外加盐哦～
这是快手爆炒菜，两点要注意肉才不会老哦！牛肉纹理一定要横着切，把肉纹理切断，肉不能切大块，之后要抓湿生粉腌20分钟。第二，爆炒速度要快，断生即可，不能久久不起锅哦～掌握了这些还担心牛里脊不嫩吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-22
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