卤猪肝
春节时做了这道菜,朋友们反响不错,所以就在这把做法记录下了,一是与人分享,二也方便自己查阅。
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步骤1/10
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猪肝要事先用清水泡2、3个小时,中途要换两三次水,泡除一些杂质。
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步骤2/10
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然后将猪肝冷水下锅,和第一次焯水的材料放在一起煮上20-30分钟,将血水煮出。
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步骤3/10
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中途要捞取浮沫。
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步骤4/10
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然后将猪肝捞出用清水洗净,锅中重新倒入清水。
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步骤5/10
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这是第二遍煮猪肝时用的葱姜等材料。
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步骤6/10
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可以先用小碗量出所需调味料。
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步骤7/10
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准备就绪,开始卤猪肝。
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步骤8/10
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水开后,转中小火煮上30分钟,即可关火。
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步骤9/10
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放上一夜,让猪肝入味。第二天煮开之后,晾凉切片即可。
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最后一步
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这是上次做的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-22
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