西米蛋挞
挞皮可做一个6寸模具,挞液又做多了呜呜,可缩减一半量才好~
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步骤1/14
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黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。
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步骤2/14
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搅拌至颗粒状。
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步骤3/14
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加水后,揉成面团,静置半小时。
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步骤4/14
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将面团擀薄,铺在6寸圆形模具中,不是不粘模具的话,需要把模具涂上黄油,不粘模具直接放入面皮。
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步骤5/14
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去除边缘不规则面皮,再用叉子扎上小孔。
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步骤6/14
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盖上烘焙纸,铺上米或芸豆之类的东西,防止挞皮在烘焙时膨胀,烤箱180度,10分钟。
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步骤7/14
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去掉烘焙纸和米,在烤10分钟。
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步骤8/14
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西米在开水中煮熟,煮开后焖一段时间,待完全透明状即可,中间如有白色小点,还需再煮。
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步骤9/14
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牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。
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步骤10/14
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倒入西米后,放在边上待冷却。
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步骤11/14
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蛋黄2个,搅拌。
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步骤12/14
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待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄,搅拌好后倒在蛋挞中,倒八分满即可。烤箱190度,25分钟。
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步骤13/14
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成品~
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最后一步
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表面撒点肉桂粉味道更好哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-23
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