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西米蛋挞的做法

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西米蛋挞

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挞皮可做一个6寸模具，挞液又做多了呜呜，可缩减一半量才好～

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低粉 75g

、

黄油 45g

、

西米露适量

、

牛奶 180ml

、

细砂糖 50g

、

蛋黄 2个

、

肉桂粉适量

、

糖粉 15g

、

水 15ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌至颗粒状。
步骤3/14 点击查看大图
加水后，揉成面团，静置半小时。
步骤4/14 点击查看大图
将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
步骤5/14 点击查看大图
去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。
步骤6/14 点击查看大图
盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。
步骤7/14 点击查看大图
去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
步骤9/14 点击查看大图
牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。
步骤10/14 点击查看大图
倒入西米后，放在边上待冷却。
步骤11/14 点击查看大图
蛋黄2个，搅拌。
步骤12/14 点击查看大图
待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
步骤13/14 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
表面撒点肉桂粉味道更好哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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