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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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很久之前就想做鱼香肉丝，但是因为不太喜欢豆瓣酱，一直拖延着。今天想要试试以别的取代豆瓣酱的辣味，效果还不错。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 300g

、

绿尖椒 1根

、

胡萝卜半根

、

笋 1小根

、

黑木耳 6朵

、

葱

、

姜

、

蒜

、

剁椒

、

辣椒油适量

、

生抽 1汤匙

、

料酒半汤匙

、

水淀粉 1勺淀粉加3汤匙水

、

陈醋 1，5汤匙

、

白糖 2茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切丝，加入少许生抽，料酒，盐，淀粉和水腌制十分钟。
步骤2/9 点击查看大图
青椒，胡萝卜和笋切丝，木耳泡发切丝。
步骤3/9 点击查看大图
葱切葱花，姜蒜切末。
步骤4/9 点击查看大图
调好鱼香汁备用：生抽+料酒+水淀粉+陈醋+白糖+盐。
步骤5/9 点击查看大图
热锅热油，放入腌制好的肉丝迅速划散，待变色后盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅洗净，入少许油，再加入适量辣椒油，油热后爆香葱姜蒜。
步骤7/9 点击查看大图
将蔬菜丝倒入翻炒。记得要先放除了木耳之外其他的蔬菜，翻炒几下后再加入木耳，同时放入的话木耳遇热油跳起来真的好可怕。
步骤8/9 点击查看大图
两分钟后加入肉丝继续翻炒。
最后一步点击查看大图
最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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