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清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）的做法

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清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

石斑鱼一条（一斤半）

、

大葱一段

、

姜丝 50g

、

蒸鱼豉油 2勺

、

白糖少许

、

玉米油（食用油）适量

、

白水 3-4勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
新鲜石斑鱼，洗净，收拾好（清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞）。
步骤2/21 点击查看大图
姜切成丝。
步骤3/21 点击查看大图
盘里面倒入一勺油。
步骤4/21 点击查看大图
将油在整个盘子涂抹均匀。
步骤5/21 点击查看大图
将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀（鱼腹也要涂一些。）
步骤6/21 点击查看大图
姜丝放在划刀处，和鱼腹。
步骤7/21 点击查看大图
蒸锅，水烧开。
步骤8/21 点击查看大图
将鱼放在蒸锅中。
步骤9/21 点击查看大图
蒸10分钟。
步骤10/21 点击查看大图
葱切丝。
步骤11/21 点击查看大图
碗中放入糖。
步骤12/21 点击查看大图
放蒸鱼豉油。
步骤13/21 点击查看大图
2勺白水，搅匀（兑好的豉汁）。
步骤14/21 点击查看大图
锅内放底油，烧至三成热。
步骤15/21 点击查看大图
放入葱丝。
步骤16/21 点击查看大图
倒入调好的豉汁。
步骤17/21 点击查看大图
大火烧开。
步骤18/21 点击查看大图
将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘（之前涂抹油，就是为了换盘时，防止粘盘）。
步骤19/21 点击查看大图
将熬好的汁，浇在蒸好的石斑鱼上，即可。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
喜辣的朋友，也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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