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松露巧克力的做法

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松露巧克力

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闲来无事，我最爱巧克力啦。松露巧克力那种丝滑的口感是我的最爱～

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1小时以上 | 切墩(初级)

软心部分：

、

黑巧克力 100g

、

黄油 15g

、

淡奶油 40g

、

朗姆酒 10g

、

外围部分：

、

黑巧克力 100g

、

可可粉 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油+淡奶油。
步骤2/11 点击查看大图
倒入切碎的黑巧克力，尽量切碎点，易于溶化。准备一个锅小火加热，隔水融化它们。
步骤3/11 点击查看大图
边加热边搅拌，使其溶化加快。温度不能太高，会让巧克力变质结块的哦
步骤4/11 点击查看大图
融化好之后，加入朗姆酒搅拌均匀即可，然后送入冰箱四小时以上或者过夜让巧克力软心凝固。
步骤5/11 点击查看大图
我是过夜凝固的哦，有点过硬了些。
步骤6/11 点击查看大图
准备小勺或者一次性手套，把软心搓成圆球。不在乎形状，差不多就行。因为每颗松露本来就是不规则的形状嘛。搓好之后，放一旁待用。
步骤7/11 点击查看大图
再准备锅隔水加热另一份巧克力，边搅拌使其快速溶化。溶化后放一旁冷却至手心温度即可。
步骤8/11 点击查看大图
这图拍的蛮恶心的（不明物体是一次性手套，哈哈）。用一次性手套抓一颗巧克力软心，放进刚刚溶化的巧克力里面滚一圈。
步骤9/11 点击查看大图
然后立即放进可可粉内滚一圈
步骤10/11 点击查看大图
依次重复做好所有的松露巧克力。
最后一步点击查看大图
嘿嘿，完工啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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