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蓝莓乳酪派的做法

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蓝莓乳酪派

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10~30分钟 | 切墩(初级)

派皮：低筋面粉 100g

、

黄油 40g

、

细砂糖 10g

、

水适量

、

乳酪馅：牛奶 80g

、

奶油奶酪 80g

、

动物性淡奶油 40g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30g

、

低筋面粉 25g

、

表面装饰：蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
步骤2/11 点击查看大图
在面粉里加入适量的水，揉成面团，放在案板上松弛15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
步骤4/11 点击查看大图
将奶油奶酪在室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
步骤5/11 点击查看大图
在打好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
步骤6/11 点击查看大图
倒入动物性淡奶油和牛奶，继续搅打均匀。
步骤7/11 点击查看大图
在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀，即成乳酪馅。
步骤8/11 点击查看大图
用叉子在派皮底部扎些小孔，防治派皮烘培的时候鼓起来。
步骤9/11 点击查看大图
倒入乳酪馅至九分满，放入预热好的烤箱中层，170度烤35分钟左右，直至乳酪馅凝固即可。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的乳酪派冷却后，在表面放上蓝莓酱做为点缀。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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