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春卷的做法

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春卷

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潮汕的春卷是出名的好吃，但做为潮汕人，我却是第二次做

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10~30分钟 | 切墩(初级)

春卷皮 15张

、

韭菜 250g

、

肉糜 250g

、

鸡蛋 2个

、

鸡蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
韭菜洗净
步骤2/13 点击查看大图
肉糜是自己剁碎的
步骤3/13 点击查看大图
2个鸡蛋炒了一下
步骤4/13 点击查看大图
把韭菜和肉米炒熟，炸春卷时间不长，馅料炒熟了再做，就不怕半生不熟了，加盐和鸡粉调味
步骤5/13 点击查看大图
加上鸡蛋，继续翻炒至断生，把鸡蛋搓小块
步骤6/13 点击查看大图
放一勺水淀粉，收汁
步骤7/13 点击查看大图
起锅，放凉再包
步骤8/13 点击查看大图
准备鸡蛋液
步骤9/13 点击查看大图
开始包春卷了
步骤10/13 点击查看大图
刷上蛋液，也可以用水淀粉
步骤11/13 点击查看大图
左右上下都要刷蛋液
步骤12/13 点击查看大图
开始炸了，第一次炸，油温难控制，先试一个先，油温不可太高，还要来回翻面，炸至微黄就可以了
最后一步点击查看大图
不用炸至金黄，微黄即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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