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橙香米粉奶油饼干

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抹茶杏仁芬

今天介绍的米粉奶油饼干，材料里面没有鸡蛋，除了低粉之外还添加了粘米粉，成品蓬松香酥，做法简单快捷很值得一试。 首次按照原方制作时发现面团疏松成团困难，切割时容易散开。个人感觉可能是原材料的差异，我的粘米粉和日式米粉可能略有差异的缘故。不过成品的美好口感让我信心倍增，调整了配方后再试了一次，改善了面团的粘合度却对口感的影响忽略不计，推荐给大家。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
无盐奶油 75g
、
糖粉 30g
、
盐 一小撮
、
低粉 100g
、
粘米粉 20g
、
橙皮 1个
、
细砂糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、无盐奶油的软化放入烤箱开发酵档，需要多观察，温度过高的话容易融化，过低则不容易变软。 2、我试过用原方来做，粘米粉使用了30克，口感的确非常香酥，但是带来了整形上的麻烦，面团松散不容易成团，有兴趣的也可以试试看。 3、橙皮也可以换成柠檬皮，最好不要省略，绝对的给这款小饼干加分满满～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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