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蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法

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蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜

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非常喜欢青椒，特别是虎皮的，用阳江豆豉和大蒜炝炒，非常下饭的快手菜！即使没有肉，照样吃饭香！吃了不会胖，非常适合素食主义者，又能解馋！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

薄皮椒 400g

、

大蒜 5瓣

、

阳江豆豉 10g

、

盐 5g

、

生抽 1勺

、

糖 1g

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片
步骤2/9 点击查看大图
锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用
步骤3/9 点击查看大图
油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）
步骤4/9 点击查看大图
下烤过的青椒爆炒，加生抽、
步骤5/9 点击查看大图
加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟
步骤6/9 点击查看大图
装盘
步骤7/9 点击查看大图
成品
步骤8/9 点击查看大图
以前做的
最后一步点击查看大图
这是之前做的

小贴士

1. 油锅必须热，大火，青椒有虎皮即可，时间不易久，否则青椒会变软变榻影响口感。 2. 阳江豆豉非常提味，因为豆豉有咸味，盐和生抽别放多了。 3. 糖千万别多，起提味作用，但不能吃出有甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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