蛋包饭寿司卷
不一样的炒饭，不一样的蛋包饭，不一样的寿司吃法~~
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步骤1/12
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不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。
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步骤2/12
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小火加热，到蛋饼底层凝固，顶部还未完全凝固的程度。
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步骤3/12
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将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。
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步骤4/12
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用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧
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步骤5/12
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继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部
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步骤6/12
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翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀
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步骤7/12
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将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
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步骤8/12
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卷好后，接口朝下静置片刻
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步骤9/12
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左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块
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步骤10/12
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切开就是这个样子了，摆盘即可
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步骤11/12
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卷的时候把米饭压实，切的时候就不会散
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最后一步
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卷的时候要均匀用力，否则容易弄破蛋饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-26
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