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红糖饼的做法

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红糖饼

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上次烤披萨饼皮里黄油放多了，二发后烤熟发的很像一个白面锅魁，这次打算用同样的方法做红糖饼饼皮。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包预拌粉 200g

、

牛奶 110ml

、

黄油 10g

、

红糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1. 称好面，牛奶，先把面揉匀，加入软化的黄油，接着揉匀，揉好后将面团搓圆放在盘里发酵。天冷，我是放在烤箱里发的，要罩上保鲜膜。没有发酵功能的烤箱把温度调一点点也是一样的，只是没有那么准确
步骤2/5 点击查看大图
2. 将发成两倍大的面团搓成长条，分成5个剂子，醒几分钟，顺便把红糖切成末，买的元宝红糖怕放进去大块了不能全部化成浓糖水
步骤3/5 点击查看大图
3. 把红糖渣包入面团中
步骤4/5 点击查看大图
4. 把红糖包好后，把饼拍成扁圆型，在收褶子的时候不要收太薄，封口要收紧，不然糖水容易漏出来。放在烤盘里，进行第二次发酵，发到饼子明显变大就可以烤了。
最后一步点击查看大图
5. 上下火180度，20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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