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泡菜牛肉蒸饺的做法

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泡菜牛肉蒸饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

水

、

牛肉馅 250g

、

洋葱半个

、

韭菜 70g

、

内酯豆腐 60g

、

辣白菜 100g

、

细粉丝适量

、

糖 1大勺

、

盐 1小勺

、

生抽酱油 2小勺

、

现磨黑胡椒 1小勺

、

香油 1大勺

、

大蒜（切碎） 2瓣

、

姜泥 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加水和成比较软的面团，用保鲜膜包起来放在一边饧面。
步骤2/10 点击查看大图
牛肉馅加切碎的大蒜、姜泥、酱油、糖、一半的黑胡椒以及一半的香油拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒少量植物油，下入牛肉馅翻炒至变色出水，然后盛出待用。
步骤4/10 点击查看大图
洋葱、韭菜、辣白菜切碎。
步骤5/10 点击查看大图
粉丝在开水中煮软后用冷水冲洗一下，然后沥干、切碎。
步骤6/10 点击查看大图
最后把炒好的牛肉馅、粉丝、切碎的辣白菜、韭菜、洋葱和豆腐拌匀，然后加盐、剩余的香油和黑胡椒拌匀。这样馅就做好了。
步骤7/10 点击查看大图
饧好的面分成大小一致的小剂子，擀成比较薄的饺子皮。
步骤8/10 点击查看大图
取一个饺子皮，放上适量的饺子馅，捏成蒸饺的形状。
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸锅中，大火上气后蒸15-20分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

蒸饺这种食物我不常做，所以在我个人的手残特性的加持下，这批蒸饺长得丑哭了，连我娘亲都不忍直视了，好在味道鲜美，所以暂时掩盖了蒸饺外表上的欠缺~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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