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五谷蛋卷（自创）的做法

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五谷蛋卷（自创）

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

黑米 100g

、

糯米 200g

、

红豆 100g

、

小米 100g

、

粳米 50g

、

鸡蛋两个

、

淀粉少许

、

白砂糖些许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红豆提前一天的晚上洗净，加开水浸泡！
步骤2/6 点击查看大图
将黑米、小米、糯米、粳米洗净（可以分开也可以一起），浸泡一个小时！
步骤3/6 点击查看大图
将浸泡好的红豆、黑米等放入高压锅，放入的水差不多高出1厘米，加入适量的糖（按个人喜好，我不喜欢太甜，所以差不多三汤勺），搅拌均匀后盖上锅盖，开大火煮！
步骤4/6 点击查看大图
待水烧开后转小火煮30分钟便可熄火，等待高压锅里的热气自然放关。
步骤5/6
鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，开始快速搅班鸡蛋，待蛋液表面有密密麻麻的小泡沫即可停止；换上炒锅，开火蒸发掉锅中多余的水，加入少许油，使其均匀附着在锅上，差不多半分钟后，将蛋液大圈圈似的沿着锅壁往下绕，直到均匀铺成蛋饼，片刻便可起锅！（技术活，没空余的时间拍照，不好意思了。）
最后一步点击查看大图
将蒸好的饭铺到蛋饼上，卷好后用刀切成块，好吃又好看的五谷蛋卷就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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