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酸奶千叶文戚风蛋糕卷的做法

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酸奶千叶文戚风蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

自制酸奶 70g

、

低筋粉 80g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 50g

、

可可粉少许

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄加玉米油和酸奶调匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋粉调匀。
步骤3/12 点击查看大图
糖分三次加入蛋白打发到湿性发泡，不要打太硬哦！
步骤4/12 点击查看大图
蛋白与蛋黄糊调匀倒入金盘，留一点筛入可可粉调成咖啡色。我偷懒没有过筛，后面的花纹就看见有瑕疵。
步骤5/12 点击查看大图
可可面糊倒入裱花袋，在白色面糊上划出一根根线。
步骤6/12 点击查看大图
用筷子从上往下划一次，再从下往上划一次，重复到最后就完成了。
步骤7/12 点击查看大图
可可线粗细看自己喜欢
步骤8/12 点击查看大图
烤箱中层，160度上下火15分钟，时间温度根据自己烤箱调节。
步骤9/12 点击查看大图
放到还有一点点温度涂果酱，我用的覆盆子果酱。
步骤10/12 点击查看大图
卷起来就完工了。
步骤11/12 点击查看大图
切块配咖啡配茶都不错哦！做早餐我会用肉松做夹馅
最后一步点击查看大图
你来试试吧！

小贴士

糖根据自己口味调整，此方也是我做戚风中空模具的，这个卷用的三能金盘28的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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