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日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法

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日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版

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这些料可以做一个8寸的手撕包，口感柔和，小朋友也适合。美的烤箱：上下火180℃，30分钟。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 200g

、

白砂糖 30g

、

炼乳 25g

、

盐 5g

、

酵母 3.5g

、

黄油 30g

、

炼乳 30g

、

黄油 30g

、

蔓越梅干 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将前面七种食材（除黄油）全部倒入盆中，手揉大概30分钟，蔓越梅切碎泡水20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油继续揉面25分钟，然后贴上保鲜膜放温暖处发酵1个半小时。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至原来的两倍大，并且手指按下去不会弹起来。
步骤4/13 点击查看大图
取出面团排气15分钟，并且擀成长方形
步骤5/13 点击查看大图
将辅料里面的黄油和炼乳放微波炉加热20秒，搅拌均匀制成黄油炼乳酱，均匀地涂抹在面饼上，再撒上蔓越梅干。（炼乳和酱都不要用完了，最后要放一点在手撕包表面）
步骤6/13 点击查看大图
用刀将面饼均匀地切成块
步骤7/13 点击查看大图
竖着放入8寸模具中，将模具放在温暖处，放在一盆热水中发酵1个半小时。
步骤8/13 点击查看大图
发酵至原来的两倍大左右
步骤9/13 点击查看大图
预热烤箱的同时，在面团上刷剩下的炼乳黄油酱，再撒上蔓越梅干，根据个人口味还可以加些杏仁片。
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上下火180℃，中层，烤30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
放凉一会，撒上糖粉做装饰
步骤12/13 点击查看大图
取出脱模，色香味俱全
最后一步点击查看大图
切开，柔软细腻，口感很棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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