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肉馅包子的做法

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肉馅包子

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成功总是在实践中得来的，作为一个资深吃货，想吃当然摸索自己动手。好吃又卫生。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉 500g

、

葱一小把

、

姜适量

、

面粉适量

、

酵母少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉用温水逐步和开，刚开始用筷子搅的差不多就可以用手和面了。如果不是买的快发面粉，那就要用温水把酵母兑开，慢慢加入面粉中。
步骤2/8 点击查看大图
面要和到表面光滑，盆子干净手也干净的时候就差不多了。然后包上保鲜膜，让它发一个半小时。
步骤3/8 点击查看大图
面发好了以后，搓成长条，然后切成一个个小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的面皮，一定要中间厚边薄。
步骤4/8 点击查看大图
买的猪肉用绞肉机搅碎，因为不太喜欢吃肥肉，所以少放些。姜切成小碎末，葱切小段如图，加入肉馅中，然后加盐，酱油，还有一点点料酒，拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
肉馅拌匀以后，用碗装两勺老抽再加半碗水，开始给肉馅注水，一边加水一边搅打上劲，水慢慢加进去，直到半碗老抽水搅到肉馅均匀。就可以包包子了。喜欢吃菜肉包的，可以另外切碎白菜，然后搅在肉馅里。我这次就没有加白菜。
步骤6/8 点击查看大图
作为一个广东人，包包子实在不是强项，卖相比较差点，大家将就看哈。
步骤7/8 点击查看大图
因为有注水，有点汤汁，所以包子蒸好以后不会干巴巴的，妈妈都说好好吃。蒸完卖相反而好看多了。哈哈，大家快做吧，我先吃了。
最后一步点击查看大图
有个小诀窍，蒸包子的时候，想要包子不粘住蒸盘，可以切胡萝卜片垫在每个包子下面，我就是这样做的。

小贴士

商场有卖快发面粉，这种面粉里面本身含有酵母，不需要再另外添加，很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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