巧克力麻糬包

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受何炅（橘子花开）中芭蕾舞鞋撞脑洞之作，哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全麦粉 50克

、

无盐黄油 20克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120克

、

黄油 10克

、

细砂糖 20克

、

麻蓉 80克

、

盐 3克

、

可可粉 12克

、

细砂糖 30克

、

酵母 3克

、

鸡蛋一枚

、

水 125克

、

麻糬材料

、

糯米粉 70克

、

葡萄干 80克

、

果仁 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面包团的材料
步骤2/17 点击查看大图
酵母和水混合拌匀，盐，糖和粉类拌匀
步骤3/17 点击查看大图
和可可粉拌成团，黄油隔水融化最后加，先拌团后用摔打的方式搓面团，盖上开酵
步骤4/17 点击查看大图
这时准备麻糬的材料
步骤5/17 点击查看大图
放碗里，牛奶和粉，糖混合
步骤6/17 点击查看大图
用刮刀拌均匀无干粉状态
步骤7/17 点击查看大图
蒸10分钟后取出，加入融化的黄油拌均
步骤8/17 点击查看大图
凉后放入冰箱，取出时已是浆糊的状态
步骤9/17 点击查看大图
发酵好的面团
步骤10/17 点击查看大图
在盆子里搓揉排气，再盖上醒20分钟
步骤11/17 点击查看大图
葡萄干可提前用朗姆酒泡入味
步骤12/17 点击查看大图
将醒发后的面团分成四份，每份125克左右，擀成长条牛舌状，中间铺上麻糬馅和麻蓉
步骤13/17 点击查看大图
加上葡萄干和果仁
步骤14/17 点击查看大图
两边往中间折，捏紧
步骤15/17 点击查看大图
反过来放入烤盘中，入烤炉放中间，下面放碗滚水发酵至一倍大，取出用筛网筛粉，用刀划出几道口，各人喜欢，可随意。放入180°预热的烤箱里上下火18分钟，时间仅供参考
步骤16/17 点击查看大图
放凉可以开吃了，先拍个照，哈哈
最后一步点击查看大图
像芭蕾舞鞋吧，呵呵