吴记香掉牙酱牛肉
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步骤1/8
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牛肉化冻，泡掉血水
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步骤2/8
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牛肉沥干，放盆中加入姜片两片，加入没过盆底的酱油，两大勺黄酱，几滴香油，之后搅拌均匀，用保鲜膜封住，冷藏1—2小时。
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步骤3/8
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把牛肉和调料汁一起放入冷水锅中煮，煮到开锅浮出血沫，将牛肉捞出放入冷水中浸泡收紧，肉块大的话用小刀划几下，方便煮熟。
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步骤4/8
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牛肉放入高压锅，加清水没过牛肉两指节。
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步骤5/8
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锅中放入两大勺料酒，两大勺老抽酱油，三大勺黄酱，冰糖五块，香油几滴，山楂片三片，橘子皮三小块，香叶，桂皮，八角各两块，花椒大孜然十粒，生姜四片，大葱四段，大蒜两瓣切块，，食盐四小勺，（有的还可以放一罐啤酒），安高压锅蹄筋按钮煲制。
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步骤6/8
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一个半小时左右。
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步骤7/8
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出锅啦
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最后一步
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好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-01
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