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煲仔饭｜日食记的做法

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煲仔饭｜日食记

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被冬天包裹，才更能体会一碗煲仔饭的温香，寒冷的存在意义，也许就是让你找到更温暖的事物。 ——《一碗煲仔饭》

食材清单加入采购清单

五花肉一块

、

猪前腿肉一块

、

肠衣适量

、

米一碗

、

青菜少许

、

鸡蛋一个

、

盐、白糖、白酒适量

、

红曲米适量

、

辣椒粉、胡椒粉、花椒粉适量

、

食用油适量

、

黑芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉去皮。将猪前腿肉和五花肉切薄片。
步骤2/7 点击查看大图
放入盐、白糖、白酒、红曲米、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、食用油等调料搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
漏斗穿入肠衣，麻绳打活结，用木棍灌入肉片。牙签表面扎小孔。腊肠完成。（记得风干两个月再吃）
步骤4/7 点击查看大图
越前米浸泡一小时。
步骤5/7 点击查看大图
猪油刷匀砂锅，加水高过米面5-6毫米，倒入适量食用油、糖大火煮三到四分钟。
步骤6/7 点击查看大图
腊肠切片，沿着锅边加一勺油，煮两分钟后转小火。淋酱汁，放入焯过水的青菜（水中加盐）。打入鸡蛋，关盖焖五分钟。
最后一步点击查看大图
淋入剩余的酱汁，撒黑芝麻，喷枪稍加热。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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