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青蒜炒腊肉：晒春光

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可可的美食生活

最近每逢周末，朋友圈里都是晒春光的图片。我也不例外，周末好天气，去了东钱湖旁的岭南古道爬山。三个小时后下来，正值中午饭点，途经韩岭村，很多人家都在升火做饭，我们古人云：“烟火人家”自有道理。形容媳妇懒惰，就是“铁镬冷灶”。 韩岭村民吃饭仍然颇有古风，比如会端着饭碗站在家门口或者院子里吃，临街的屋子通常是客厅兼饭厅，电视机开着，但很少会去看；有一个男人迎着窗户吃饭，一个女人站在街上，从窗子里探进头去，一个只管吃，一个只管讲，倒也其乐融融。另有一家传出来的饭菜味特别香，我们停下来看，老头子坐着吃饭，面前一只酒杯里二两米酒，老婆婆颤巍巍端上来刚炒好的菜，放在桌上红红绿绿一盘，煞是好看，原来是青蒜炒腊肉！ 家里过年的腊肉还没吃完呢，当天下午我就买几根青蒜，一只红尖椒，也炒了一盘以解中午之馋。 更多美食欢迎关注公众微信：可可的美食生活
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
腊肉 50克
、
青蒜 100克（6根）
、
红椒 100克（1只）
、
油 20克
烹饪步骤
小贴士

小贴士：腊肉咸，基本不用再放盐，用小火煸出的咸味已经差不多了，如果腊肉很油，用油量也可减少，直接用煸炒出来的油就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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