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红烧肉煨鲍鱼的做法

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红烧肉煨鲍鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鲍鱼 4只

、

葱段 1寸

、

姜片 3-4片

、

八角 1颗

、

花椒 5-6粒

、

桂皮 1块

、

糖 1勺

、

老抽 2勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
调料集中展示；
步骤2/11 点击查看大图
原材料，五花肉切厚片或者大块，鲍鱼划十字花刀（小心用力，别切穿）；
步骤3/11 点击查看大图
（鲍鱼划成这个状态）
步骤4/11 点击查看大图
锅中加入冷水，把五花肉、鲍鱼放到水中，开锅捞出；
步骤5/11 点击查看大图
炒锅放油，炸香这几样；
步骤6/11 点击查看大图
放入白糖，炒至肉身焦黄；
步骤7/11 点击查看大图
加入老抽、盐；
步骤8/11 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤9/11 点击查看大图
加入开水，开水量要盖过所有食材，大火烧开转小火；
步骤10/11 点击查看大图
大概半小时，汤汁剩到一半，转成大火开始收汁；
最后一步点击查看大图
收到最后只剩一点点浓稠的汤汁（几乎接近没有），关火。色相不错，是吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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