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烧卖的做法

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烧卖

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糯米两饭碗

、

饺子皮

、

猪肉茸

、

香菇干七八朵

、

玉米粒

、

豌豆

、

胡萝卜一小截

、

酱油

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
糯米提前一天泡好后放锅里隔水蒸，糯米里就不要放水啦
步骤2/5
香菇干提前泡发好后切丁，胡萝卜切丁，豌豆和玉米粒分别焯至八分熟（不要过熟就好，后面还要炒啊蒸的）
步骤3/5 点击查看大图
锅里放少量油，下猪肉茸炒至快变色时放入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒至香菇出香味时放入蒸好的糯米，将糯米炒到粒粒分明的时候放入豌豆和玉米粒，翻炒均匀，倒入少量料酒、酱油，这时候可以尝尝咸淡再酌情放盐，再倒入少量开水，翻炒均匀，小火焖至水分被糯米充分吸收就好了
步骤4/5 点击查看大图
饺子皮擀薄一点，也不要擀过薄了，不然容易破了，要注意的是中间部分得比边上厚点啊。糯米放凉后就可以开始包，不要贪心放太多糯米，不然好难包的。至于怎么包么，我觉得能捏起来就好了哈哈哈
最后一步点击查看大图
水开后蒸十分钟左右就好啦！一次吃不完的可以做好后放冷冻室

小贴士

玉米粒、豌豆、胡萝卜可以随自己口味兴趣放，不过建议不要太多，免得喧宾夺主嘛。猪肉茸我用的是做肉包的馅儿，就是肥肉瘦肉（4:6）剁碎，加葱姜水和好的，也不用放太多的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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