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南瓜版酸菜牛肉包的做法

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南瓜版酸菜牛肉包

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邻居送了一个老南瓜放很久了，之前做的南瓜汤儿子不爱吃，正好今天想做牛肉馅包子，就赶紧查下度娘南瓜跟牛肉配不配，没想到超搭的，说干就干，蒸南瓜和面啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜，面粉，牛肉，酸菜，发酵粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜蒸熟用搅拌机打成泥
步骤2/12 点击查看大图
将南瓜泥放入盆中放温后加入发酵粉（切记温度摸起来不烫手为宜，太烫会把酵母菌杀死，太冷发酵时间会过长，酵母用量也请参考酵母使用说明）
步骤3/12 点击查看大图
和面至表面光滑放入盆中，盖上湿布，我在水槽里加入热水，再把装面的盆放在上面，通过热气上升的方法让面盆保持温度发酵。
步骤4/12 点击查看大图
把牛肉剁成馅，剔除筋膜，放入少许水搅打上劲，加入酱油.精盐.料酒.五香粉搅拌入味，最后放入少许香油。
步骤5/12 点击查看大图
自己泡制的酸菜切碎放入锅中炒香，待放凉后拌入肉馅中
步骤6/12 点击查看大图
看看，满满一盆
步骤7/12 点击查看大图
再看看这蜂窝
步骤8/12 点击查看大图
揉好面包包子吧！
步骤9/12 点击查看大图
各种造型，自创揪揪包
步骤10/12 点击查看大图
包子包好盖好湿布继续发酵20分钟，冷水上锅，水烧开后蒸15-20分钟关火，闷10-15分钟就可以开吃啦！
步骤11/12 点击查看大图
咬一口，那个香啊！集营养美味健康一体。
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还有豆沙跟芝麻糖口味的哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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