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洋葱豆豉爆鸡的做法

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洋葱豆豉爆鸡

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易得的食材，简单的做法，干香的口感，香菇可换成杏鲍菇，洋葱换成小干葱，口味会更加浓郁哦^V^

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1只

、

洋葱，干豆豉，香菇，青椒适量

、

青蒜，大蒜少许

、

盐，糖，生抽，蚝油，

、

生粉，白胡椒粉，香油，料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿去骨切长条，连着皮口感佳。
步骤3/9 点击查看大图
兑碗汁：青蒜，大蒜头少许加入盐，糖，酱油，生粉，蚝油，白胡椒粉，少量水拌匀备用，爆炒菜事先兑好汁很重要，也适合新手^o^
步骤4/9 点击查看大图
鸡肉条先用盐，料酒抓匀，再放入蚝油，生粉，最后用少量油封住，让其不失去水分
步骤5/9 点击查看大图
小火不放油先干煸香菇，别担心糊，让香菇煸至缩小体积微黄且出香味后淋少许香油
步骤6/9 点击查看大图
放入洋葱豆豉炒香
步骤7/9 点击查看大图
蔬菜上放入腌好的鸡肉，先不忙动，因为含淀粉的都不着急翻炒，让香菇洋葱味道通过热力渗透入鸡肉中（大约半分钟左右），再干大火翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
放入青椒，入碗汁，等个十几秒，大火快速翻炒入味收汁。
最后一步点击查看大图
美味出锅@_@

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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