洋葱豆豉爆鸡
易得的食材,简单的做法,干香的口感,香菇可换成杏鲍菇,洋葱换成小干葱,口味会更加浓郁哦^V^
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步骤1/9
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食材准备
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步骤2/9
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鸡腿去骨切长条,连着皮口感佳。
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步骤3/9
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兑碗汁:青蒜,大蒜头少许加入盐,糖,酱油,生粉,蚝油,白胡椒粉,少量水拌匀备用,爆炒菜事先兑好汁很重要,也适合新手^o^
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步骤4/9
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鸡肉条先用盐,料酒抓匀,再放入蚝油,生粉,最后用少量油封住,让其不失去水分
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步骤5/9
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小火不放油先干煸香菇,别担心糊,让香菇煸至缩小体积微黄且出香味后淋少许香油
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步骤6/9
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放入洋葱豆豉炒香
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步骤7/9
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蔬菜上放入腌好的鸡肉,先不忙动,因为含淀粉的都不着急翻炒,让香菇洋葱味道通过热力渗透入鸡肉中(大约半分钟左右),再干大火翻炒。
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步骤8/9
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放入青椒,入碗汁,等个十几秒,大火快速翻炒入味收汁。
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最后一步
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美味出锅@_@
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-03
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