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可可杏仁麦芬的做法

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可可杏仁麦芬

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之前做过一次麦芬，失败。今天看见一方子，稍作修改竟然成功啦，很开心

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

可可粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 80g

、

植物油 180g

、

细砂糖 90g

、

泡打粉 2-3g

、

杏仁片若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，可可粉忘记拍了，如果没有可可粉可以添加等量的低筋面粉。
步骤2/6 点击查看大图
将糖加入鸡蛋中，隔热水打发，（水温差不多30-40度左右，用手摸的话感觉稍微有点热就好了，太热了就把鸡蛋烫熟了。）蛋液打发到黏稠的地步，提起打蛋器滴落的蛋液不会很快消失。
步骤3/6 点击查看大图
将盆从热水中拿出来，用打蛋器边打边加入油，均匀之后在边打边加入牛奶。最后呈现的状态。
步骤4/6 点击查看大图
将面粉，可可粉，泡打粉混合在一起，过筛加入到打发好的鸡蛋液中。从底部往上翻拌均匀，防止有干粉。预热烤箱180度。
步骤5/6 点击查看大图
将面糊依次加入到纸杯中，8分满即可，最后撒上杏仁片，没有可不加，也可加核桃仁，（可以用裱花袋，但太过麻烦，我用的是勺子，比较方便。）放入烤箱中层，180度，25分钟。
最后一步点击查看大图
出炉，味道不错。

小贴士

可可粉没有可以换等量的低筋面粉，杏仁片没有可以换核桃仁，看自己啦，打发鸡蛋的时候时间略长，比只打发蛋清时间长，此处应该注意下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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