福气排包——超超软超拉丝
传说是这个方子是四星级酒店大师傅的得意之作,超级松软,浓浓的奶香味。只听这个名头也要做一下对不对,心动不如行动,果然没让我失望,非常好吃,大家也快来做吧。
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步骤1/10
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配方中牛奶,水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜。
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步骤2/10
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2放入盆中,盖上保鲜膜,放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。(手指沾一下面粉,在面团上戳一个洞,不回缩就是发酵好了)
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步骤3/10
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3发酵完成后,轻拍面团排气,然后平均分成9份,滚圆。
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步骤4/10
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4搓成水滴形
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步骤5/10
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5从水滴形的中间往上擀,再从中间往下擀。
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步骤6/10
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6从上往下卷起。
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步骤7/10
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7收口往下摆在烤盘中。
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步骤8/10
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8面团坯表面喷水,烤箱调到发酵档,放入发酵至两倍大。
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步骤9/10
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9表面刷牛奶,烤箱预热到170度,烤15到20分钟。
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最后一步
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10出炉后趁热,刷上一层融化的黄油,脱模放凉后食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-04
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