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飞饼的做法

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飞饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

糖 7-8g

、

食用油或者黄油

、

盐 3-4g

、

练乳 100g

烹饪步骤

步骤1/7
将高筋面粉、盐、白糖、练乳按照比例混合。盐跟糖的比例按照1:2的比例。炼乳用的就是超市买的雀巢的那种。按照自己的喜好添加，一般3斤面粉放到1瓶的三分之一。加入温水揉面粉
步骤2/7
面粉揉到'三光'的状态后，面团表面光滑，多揉十分钟左右，使面团更加有劲道。
步骤3/7
然后用湿布盖着醒上半个小时，之后在揉面粉十分钟。手上涂少许的食用油一起揉。
步骤4/7
将面团分成跟多小个，大小根据自己制作飞饼的大小而定。用保鲜袋装好揉好的小面团，装的时候面团表面用手抹一层食用油。放冰箱保鲜层放置2个小时（如果做多了，一次吃不完，放1-2天都可以）|
步骤5/7
2个小时后，在冰箱里面取出面团，这个时候就面团就可以甩到很薄了。如果不会甩的朋友，可以直接用手慢慢拉大。铺在案板上，上四周厚的地方用刀切掉，切掉的面团可以再揉起来放冰箱冷藏2个小时后继续使用。
步骤6/7
将案板上的薄面饼上可以随意的撒上自己喜欢吃的东西（比如芝麻、香蕉片）然后折叠起来，放在平底锅里面开始煎了
最后一步
飞饼两边煎至金黄就可以了，煎飞饼可以选择用黄油，这样口感比较好吃，如果没有黄油，可以直接用食用油。煎出来的飞饼趁热吃最好吃了

小贴士

因为临时决定写的，也是刚学会，没有来得及拍每个步骤的照片。分享给喜欢美食的大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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