香酥鸡腿
小孩子都喜欢吃炸鸡腿,女儿也不例外,为了宝贝吃到放心食品,自己在家做了炸鸡腿,除了样子不好看,口感比外面的更酥脆好吃。
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步骤1/9
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鸡腿清洗干净,用刀划几刀,几面都要划(同时也做了烤鸡翅,一起放入一个盆中腌制)
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步骤2/9
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将葱姜蒜切碎放入,另外加入盐、五香粉、料酒、生抽,拌匀后腌制几小时
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步骤3/9
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鸡蛋打散,面粉和面包糠分放在两个盘中
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步骤4/9
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将腌好的鸡腿去除葱姜蒜等放在干粉中裹上一层
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步骤5/9
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然后放在蛋液中再粘一层
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步骤6/9
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最后裹上面包糠
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步骤7/9
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锅中倒入油,油至五成热时(将筷子竖着放入,周围会出细小的泡泡)放入鸡腿小火慢炸至金黄捞出,开大火将油温升高到八成热(竖着放入筷子周围会出很多大点的泡泡),重新将鸡腿放入复炸至酥脆
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步骤8/9
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将鸡腿放入铺了厨房纸的盘子里,吸去表面的油脂就好了
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最后一步
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香酥掉渣的鸡腿做好了,准备吃吧
鸡腿肉很厚,不易入味,腌制时要划几刀,并且腌制时间也不能太短,炸制时先要小火炸熟,再开大火炸至表面酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-05
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