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牛肉馅饼的做法

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牛肉馅饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

牛肉馅 500g

、

大葱半根

、

圆葱一个

、

姜一小块

、

酱油，盐，料酒，芝麻油，五香粉适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
开水和面，和面时水要一点点加入，并用筷子搅拌，直到面粉成絮状，用手将面揉成团，省面半小时左右，省面时可以用保鲜膜包裹，或保鲜袋包裹，或把面放到盆里，盖上盖子！
步骤2/6 点击查看大图
利用省面的时间把绞好的牛肉馅放入一个鸡蛋，顺时针搅拌，直到肉上劲，放入一个鸡蛋再顺时针搅拌上劲，放入五香粉、酱油、料酒、盐搅拌上劲，放入芝麻油搅拌！（我为了节省时间，所以事先买的绞好的肉馅，如果时间允许，肉馅自己剁味道会更好）
步骤3/6 点击查看大图
将圆葱切成丁，葱切成葱花！拌入牛肉馅，搅拌均匀！圆葱使牛肉馅更鲜美多汁！放入一勺油，搅拌均匀！（切圆葱很辣眼睛，可事先将圆葱切瓣，在冷水里泡一会，切时辣度会减轻；或戴上游泳时的水镜……这个是朋友说的，没实践过，因为本人不会游泳！呵呵）
步骤4/6 点击查看大图
将面团分成若干小面团，用擀面杖将之擀成面皮，放入肉馅！包成包子的形状，封口处捏紧，封口朝下在面粉上按成肉饼！
步骤5/6 点击查看大图
将电饼铛预热好，锅底均匀的刷好油，油热后放入馅饼！待一面煎至金黄，再换另外一面！这个过程大约需要七八分钟！时间不要过久，否则牛肉会老！（也可以用平底锅，电饼铛的好处是省油，且不用担心糊锅）
最后一步点击查看大图
美味的馅饼出锅了，真的很好吃！老公也赞不绝口！做法很简单，你也来试一试吧！

小贴士

和面时可在盆壁，手上涂上薄薄的一层油，可避免粘面！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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