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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1000g

、

土豆一个

、

胡萝卜一个

、

鸡精适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

香叶适量

、

八角 2个

、

桂皮一小片

、

干红辣椒 6个

、

香菜一棵

、

料酒适量

、

酱油一汤匙

、

生姜一个

、

大蒜 5个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
材料都准备好，然后把生姜切片，大蒜去皮拍扁，胡萝卜和土豆切丁大约3-5厘米这个样子。（不要切的太大或者太小不容易熟）
步骤2/4 点击查看大图
把洗好的牛腩加入清水及花椒放入高压锅内，按鸡鸭肉键焖煮40分，好了起锅捞出盘备用。不要压的太烂否则口干会落差些（加入高压锅的清水没过牛腩即可）
步骤3/4 点击查看大图
开火把锅热干后放入大约10g油加入白糖，等待稍微有些颜色发黄时，加入牛腩先爆炒3分钟，再依次加入生姜、大蒜、香叶、八角、干红辣椒、酱油、盐、红萝卜、土豆、鸡精、酱油、料酒，再次翻炒下。最后加入清水没过牛腩，盖上锅盖焖煮15-20分钟。（等到水开的时候把大火转中小火煮直至汤汁浓稠没有多少水起锅）
最后一步点击查看大图
当然最后起锅摆盘把洗好的香菜放到牛腩上就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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