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家常炸酱面（手擀面）的做法

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家常炸酱面（手擀面）

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我很喜欢吃手擀面，特别喜欢老妈的手擀面，筋道爽口，每每吃到很饱，现在和老公来到南方生活，想念自己家手擀面味道，于是，洗手做汤羹，为老公和朋友做自己家里的味道！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

海天黄豆酱适量

、

猪肉适量

、

绿豆芽适量

、

黄瓜一根

、

青椒三个

、

鸡蛋一个到两个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要的是和面啦，将面粉放入盆中，加两个鸡蛋，面少就可以放一个的，我们今天人多，放入小点盐，用凉水一点点加入到面里，开始和面，这个过程时间长，一定要面硬才行，所以加水要一点点加，少加，最后活成光滑的面团醒十分钟！
步骤2/10 点击查看大图
我的面大，所以分成了三份做的，第一要擀成一个面皮似的！
步骤3/10 点击查看大图
第二要用擀面杖这样卷上，要多放点白面到面皮上，不然会黏在一起！
步骤4/10 点击查看大图
用自己的劲擀，不要太大不要太小，一点点往前搓！然后要总是打开来铺面粉，以防黏到一起，这个跟关键哦！
步骤5/10 点击查看大图
最后擀好了把它叠成这样子，然后切吧！
步骤6/10 点击查看大图
我的刀功不是很好，只能切成这样了，有点粗！
步骤7/10 点击查看大图
切好了，捋一下，就成这样了！
步骤8/10 点击查看大图
面好了，开始炸酱，猪肉切丁，我还放了青椒丁，有点辣辣的，很香哦，热锅放油，放入肉丁煸炒，放入青椒丁，然后放入黄豆酱，酱里要加水哦，加多少自己衡量，成品如图，酱香满屋哦！
步骤9/10 点击查看大图
煮熟了得手擀面！
最后一步点击查看大图
豆芽用热水抄一下，青椒黄瓜切丝，开吃，美味啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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