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巧克力戚风蛋糕的做法

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巧克力戚风蛋糕

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下午茶点，一块轻盈的戚风蛋糕，一杯醇香红茶，补足精力的好选择

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 2个

、

细砂糖 20g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 5g

、

玉米油 17ml

、

牛奶 24ml

、

低筋粉 40g

、

巧克力豆 9颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所需各种食材按照需要用量准备好，蛋黄、蛋白分开，分别装入两个容器内。
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄中倒入5克细砂糖搅拌均匀，依次加入玉米油、牛奶和过筛的低粉，采用翻拌方式拌匀。烤箱预热，温度150度10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
用打发蛋器低速打发蛋白，出现大的鱼泡时第一次加入20克细砂糖中的1/3，继续打发，并分次加入剩下的细砂糖，直至打发至硬性发泡。
步骤4/5 点击查看大图
将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，倒入模具后，轻磕，将面糊中的大气泡震出，用上下火150度烤25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，倒扣，待冷却后脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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