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椰青樱花糕的做法

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椰青樱花糕

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在这个落英缤纷的季节，吃一小方米糕，品一盏新茶，和春天约会吧

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蛋清 4个

、

细砂糖 80g

、

椰青 1个

、

椰浆 50g

、

糖粉(腌渍用) 10g

、

盐渍樱花几朵

、

糯米粉 100g

、

米粉 100g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
椰青一个，取椰汁，劈开取椰瓤切细丁用糖粉和一点水腌渍。8寸活底圆模铺好硅油纸，蒸锅接水，两种米粉和匀，盐渍樱花泡出盐分后吸干待用。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白分三次加砂糖打发湿性弯勾，椰青水100-150g（酌情加入）和椰浆混合倒入轻拌
步骤3/9 点击查看大图
加入椰瓤翻拌
步骤4/9 点击查看大图
米粉混合过筛三次加入翻拌，如感觉干了可以再加适量椰子汁
步骤5/9 点击查看大图
放上樱花
步骤6/9 点击查看大图
盖锡纸防水汽
步骤7/9 点击查看大图
上汽入锅大火40分钟，关火等5分钟（轻按表面不塌陷即可）
步骤8/9 点击查看大图
出锅晾凉
最后一步点击查看大图
颜值和气质乃们感受到了咩(๑´ڡ`๑)

小贴士

1.蒸锅要大一点，水多点因为要蒸40分钟哦！如没有大锅分量减半用小点模子也行 2.蛋白霜不需要打太硬，湿性发泡有弯勾即可，米粉加入后翻拌，不要拌太久，略留干粉也OK！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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