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【香酥油炸粑】小时候的味道

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食光记鹿

四川酥肉是一道汉族传统名菜，属于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 适量
、
淀粉 适量
、
鸡蛋 3个
、
酱油 1勺
、
郫县豆瓣 2勺
、
花椒 几粒
、
盐 适量
、
姜末蒜末 10克
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

【猪肉选材选择的是肥瘦相间的五花肉。将肉切成片或块儿以后，然后加上花椒、盐、料酒、姜末、蒜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制半个小时就可以开始炸了，赶时间的也可以调匀后就开始炸，只是腌制后更入味。】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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