凉拌小红萝卜
我们那叫这种萝卜为"洋花萝卜",好看的红色,一口一个,开胃脆爽,这味道,也是关于"妮娘"——外婆——的记忆。
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步骤1/7
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很好看吧,一个个洗干净了,有种舍不得切的赶脚~
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步骤2/7
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'崭头去尾',这样口感更好,红的白的嫩嫩的绿…口水口水…
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步骤3/7
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上大刀!哈哈,是不是很有气势~
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步骤4/7
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拍吧拍吧~尽情拍吧~!更入味儿哦~!前边崭头去尾的好处也体现了,有了两个切面,小萝卜不会在砧板上滚来滚去~你也不用满地板找'小红球'了~哈哈
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步骤5/7
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拍好的萝卜,真的好水灵的颜色呀~!真好看!!!!!忍不住再拍张,可为啥脑中浮现'脑浆崩裂'这个词………
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步骤6/7
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撒盐,拌拌,静置10分钟左右,出水,倒掉水。这样萝卜的涩味可以去除很多。刚撒上盐的样子,雪中情~雪中情~~
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最后一步
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加生抽,加少许糖——提鲜,加麻油,拌吧拌吧拌吧~~~最终成品,放了一晚上,脱水了,颜色也不鲜艳了,味道却杠杠的!这是验证了那规律么,18的姑娘水灵,30的女人风韵~开饭啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-09
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